ENSALADA DE REMOLACHA Y GORGONZOLA

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Ahora que ya se acerca el verano y lo que apetece son comidas más ligeras, me he dado cuenta de que todavía no habíamos puesto ninguna ensalada así que, os proponemos ésta, que hacemos mucho en casa y es una receta familiar. ¡Espero que os guste!. 

Principales:

- 1 paquete de Remolacha roja cocida

- Rabanetas / Rabanitos

- Canónigos

- Rúcula

- Queso Gorgonzola

- 1 Pera o Manzana verde

- Nueces

Para el Aliño:

- Vinagre de vino blanco

- Sal

- Pimienta

- Media cucharadita de Azucar

- Media cucharadita de Mostaza

- 1 chorrito de Zumo de Limón

- 1 chorrito de Aceite

Las cantidades de los componentes del aliño son "al gusto".

- Lavar bien y cortar en trozos los canónigos y la rúcula. 
- Cortar los rabanitos y la pera en trocitos finos.
- Partir la remolacha en lonchas y calentarla en el microondas o en una cazuela con agua.
- Partir el queso en dados pequeños.
- Mezclar los ingredientes para el aliño en un recipiente (por ejemplo un tarro).

Primero.  En una ensaladera (también se puede utilizar un bol pero queda mejor la ensaladera) se van añadiendo por orden los canónigos, la rúcula, las rabanetas, la remolacha, el queso y las nueces.  De esta manera conseguimos que el queso se derrita un poco al contacto con la remolacha caliente. Revolver con una cuchara y un tenedor para repartir uniformemente los ingredientes. 

Segundo. Aliñar. Os recomiendo experimentar con los aliños. A mi me gusta, para esta ensalada, el que os he sugerido pero.... ¿Por qué no jugar un poco?.

Como habréis visto es, de verdad, un plato sano, rico y rápido de preparar.

Que lo disfrutéis,

Allende

Notas:
-También se pueden comprar las remolachas crudas y cocerlas uno mismo. Por cuestión de tiempo, esta vez hemos usado remolachas pre-cocidas.
- Se pueden usar y combinar otro tipo de hojas como lechuga verde, morada, Radicchio, etc.
- Si no encontráis queso Gorgonzola, podéis usar queso azul.
- En el aliño suelo añadir media cucharadita de jugo de Maggi, porque le aporta un sabor más especiado. En Alemania es muy frecuente encontrarlo, como Maggi Würze, en los supermercados. Os animo a probarlo.