ENSALADA DE GAMBAS, AGUACATE Y CEBOLLA FRITA

Estos días tenemos el tiempo muy revuelto. Tan pronto cae una tormenta, de estas que llegas calada a casa, como que te hace un día estupendo con 25 grados y ¡¡sol!! 

Así que hoy he pensado en preparar una ensalada, que a la vez de ser muy fácil, la mezcla de sabores no os dejará indiferente. Además con esta ensalada participo en #ponunaensalada2014, que organiza Rosilet, de Sugg-r and some salt.

(para 2 personas):

 
- Gambas
- Un aguacate
- Canónigos
- Rucola
- Cebolla frita
- Aceite
- Sal 
- Ajo

- Vinagre de Módena 
- Crema de vinagre de Módena

- Si habéis comprado gambas congeladas, dejadlas la noche anterior fuera para que se descongelen, o sino disponéis de tiempo, ponedlas en un bol con agua caliente para que se vayan descongelando.

- Pelar y laminar 1 diente de ajo.
- Lavar y escurrir la lechuga.

Primero. En una sartén se echa un chorrito de aceite y el ajo, a continuación, se añaden las gambas y se fríen. Si veis que desprenden mucha agua, id retirándola porque sino en vez de freírse, se cocerán.

Segundo. Paralelamente se pone la lechuga en un plato o bandeja,  junto con el aguacate cortado en láminas. Se añaden las gambas, con cuidado de no verter el aceite.

Tercero. Se echa por encima la cebolla frita (podéis ver la receta pinchando aquí), al gusto. 

Tercero. Se aliña con el aceite, el vinagre y la crema de Módena, al gusto. 

¡Espero que os haya gustado! 

Un saludo,

Allende

Notas:
- He utilizado gambas congeladas, porque donde vivo es difícil encontrar gambas frescas. Evidentemente, con las frescas queda más sabroso, pero tampoco queda mal con las congeladas.
- Sobre la lechuga, en este caso hemos utilizado canónigos, pero podéis utilizar la que más os guste.
- Si no os da tiempo a hacer la cebolla frita en casa, en el supermercado la venden ya preparada, y os puede sacar de un aprieto.
- Para el aliño, he elegido vinagre de Módena, porque para mi gusto, sólo con la crema no queda suficientemente aliñada. Podéis probar cuál os gusta más a vosotros.