TORRIJAS (VERSIÓN 2ª)

Hola:

Hoy os vamos a poner, por cortesía de mi amigo Txemi, el postre más típico de estas fechas de "Semana Santa": TORRIJAS. Pocos ingredientes y muy sencillas de hacer pero...... ¡Qúe rícas están!

(para 4 personas)

- 8 rodajas de pan (1)
- 200 gramos Azucar

- 3 Huevos
- 1/2 litro de leche

- Aceite de Oliva
- Canela en Rama
- Canela Molida

(1) Hay gente que usa pan "de barra" del día anterior pero mi amigo Txemi prefiere usar un pan de molde "rustico" (barra ancha) y partir en dos partes cada rebanada.

- En un plato, mezclar los 200 gramos de azucar y la canela molida (al gusto) y reservar.

- Hervir el 1/2 litro de leche, añadiéndole la canela en rama (y su uno es muy goloso un poco de azúcar e incuso un poco de canela molida). Una vez que la leche ha dado un hervor, retirar del fuego y dejar enfriar.

Primero.  En una fuente de cristal, poner las rodajas de pan y añadir la leche, que habíamos hervido con canela previamente, por encima. Mantner durante aprox. 6 horas. Si viéramos que la fuente se queda seca, añadir un poco más de leche. Es importante que el pan quede bien impregnado de la leche para que la torrija, al comerla, quede jugosa. 

Segundo.  Batir los huevos.

Tercero.  En una sartén, poner el aceite a calentar. Es importante que el aceite esté bien caliente y se mantenga así.  Coger cada rebanada de pan y, con cuidado, pasarla por el huevo batido y luego freir por ambos lados (el color dorado que se quiera obtener es "al gusto" y a mi amigo Txemi le gustan muy tostadas).

Cuarto. Poner las torrijas, a medida que vayamos sacándolas de la sartén, en una fuente cubierta con un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Quinto. Ir añadiendo sobre las torrijas la mezcla de azucar-canela que teniamos preparada. Si las ponemos "una encima de otra", las torrijas se impregnarán por ambas partes de esa mezcla.

Y Ya está.....................

¡Rico y sencillo a más no poder! 

Un abrazo,

Esteban

Nota: 
Tenemos también otra versión, publicada por Allende en este link

TORRIJAS (VERSIÓN 1ª)

please click here ANGELINES'S RECIPES to see this recipe in English

El postre más típico de Semana Santa.  Tened cuidado, cuando las estáis haciendo, de que no haya nadie cerca porque si no, es posible que os quedéis sin ellas antes de poder llevarlas a la mesa.

(para 4 personas):


- Pan (del día anterior)
- Medio litro de Leche
- Azucar
- Canela en rama
- Canela en polvo
- 1 Huevo
- Aceite de Girasol

- Cortar 8 rodajas de pan (de aprox. 15 mm de grueso)

- Poner a hervir la leche con 2 cucharadas de azucar y 1 rama de Canela. Una vez que rompa a hervir, retirar del fuego y dejar que se temple
- Batir un huevo y ponerlo en un recipiente (plato hondo). 
- Preparar una mezcla con la canela en polvo y el azucar (2 partes de azucar por 1 de canela).

Primero.  En una fuente, de bordes altos, colocar las rodajas de pan extendidas.

Segundo. Añadir la leche templada, que teniamos reservada, sin que cubra totalmente las rodajas de pan (en caso contrario corremos el riesgo de que se deshagan). Tenerlas, aproximadamente, 15 minutos. Tienen que quedar empapadas pero enteras. Normalmente toda la leche debiera haber sido absorbida.

Tercero. Poner a calenter el aceite girasol en un sartén. Tiene que haber abundante aceite y, si hace falta, habrá que ir añadiendo.

Cuarto.  Rebozar cada tostada en el huevo batido y freirla hasta que quede dorada (pero sin quemarse).

Quinto.  Sacar cada tostada a una fuente en la que habremos puesto un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Sexto.  Rebozar cada tostada en la mezcla de azucar-canela que teniamos preparada.

¡Y esto es lo que debiera haberos quedado! ¡Buen provecho!

Un saludo,

Allende

Nota:

- En las panaderías suelen vender pan especial para torrijas pero, a nosotros, nos gusta más como quedan con pan del día anterior.

Nota 2
- Tenemos también otra versió, publicada por Eteban (por cortesía de Txemi) en este link.