SOPA DE VERDURAS Y POLLO AL LIMÓN

Hola a todos!

Hoy os proponemos una sopa de verduras con el toque del limón. El truco me lo paso mi suegra, y la verdad es que le da un sabor muy bueno!

(para 2/4 personas)

- 1 muslo de pollo por persona

- 2 zanahorias

- 4 tallos de apio
- Aceite de Oliva
- 1 cebolla

- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- Tomillo fresco a poder ser
- Orzo o fideos 

- Caldo de verduras o en su defecto una pastilla de caldo y agua

(1) Podéis usar otra parte del pollo, no os recomendamos las pechugas porque pueden quedar un poco secas. En EEUU, donde ahora mismo residimos, no encontramos mucha variedad de cortes de pollo.

(2) Orzo es una pasta italiana un poco mas gruesa que el fideo. En EEUU no en todos los supermercados encuentras siempre fideos, por lo que el orzo es una muy buena opción. De hecho ahora siempre utilizamos orzo en vez de fideos.

- Rallar el limón y luego exprimirlo, en este orden

- Lavar y cortar las verduras 

- Pelar y cortar las cebollas en trocitos

- Pelar el ajo y picar en láminas o bien picadito, al gusto

Primero.  Añadir aceite a la cazuela, nosotros hemos utilizado una de hierro fundido, y añadir el pollo. Sellar por ambas partes hasta que coja un color marroncito y reservar.

Segundo.  A continuación echar el ajo y la cebolla y rehogar.

Tercero.  Cuando la cebolla ya este un poco translúcida incorporar el resto de la verdura y la hoja de laurel. Remover hasta que este toda la verdura pochada.

Cuarto.  Incorporar el tomillo y volver a remover

Quinto. Añadir primero la ralladura del limón y remover hasta que este bien integrado, después echar el zumo del limón.

Sexto. Incorporar el pollo y cubrir con el caldo de verduras.

Séptimo. Tapar, pero no completamente dejando así un pequeño espacio. Dejar que se haga durante unos 20 minutos.

Octavo. Una vez hayan transcurrido los 20 minutos del punto anterior, incorporad el orzo o los fideos. Dependiendo del tipo de pasta mirad los tiempo de cocción. En caso del orzo añadir unos 10 minutos antes de terminar. Si veis que se ha evaporado mucho caldo, añadid un poco mas. Si usáis orzo, no abuséis de cantidad ya que absorbe mucho liquido.

Noveno. Destapar y listo!

Y ya está terminado.

También podéis hacerlo sin el pollo

Esperamos que os guste nuestra versión de esta sopa, si la probáis, avisadnos!

Un abrazo,

Allende