RAPE A LA BRASA CON SOFRITO DE PIMENTÓN

Hola! 

Viviendo fuera de España es dificil encontrar rape asi que os podéis imaginar que contenta me puse al enconcontrarlo el otro dia en Cary, Carolina del Norte (EEUU)! Normalmente lo preparamos al horno, que queda muy rico, mirad los pasos en esta receta que os propusimos hace un tiempo. Pero hoy os proponemos a la brasa con dos tipos diferentes de sofrito, con pimenton y limon. 

(para 4 personas)

- 2 rapes limpios

- Aceite

- 6 Ajos
- Pimentón
- Vinagre
- Sal y pimienta 

- Haced unas incisiones a los largo de la espina central para que quede mas jugoso el rape

- Pelar los 6 ajos, 3 en rodajas y para los otros 3 usad un presa ajos o partidlos muy pequeños.

- Preparad un aliño con un chorrito de aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre. Lo utilizareis con una brocha para evitar que se seque el rape.

- Preparad las brasas o la barbacoa.

Primero.  Salpimentar el rape antes de ponerlo en la parrilla. 

Segundo.  Untar el rape con el aliño que hemos preparado previamente. Tenedlo unos 10 minutos a la brasa

Tercero.  Dadle la vuelta y volver a untarlo con el aliño que hemos preparado con anterioridad. Depende del fuego, nosotros lo tuvimos 15 minutos por la otra parte, ya que el fuego va perdiendo fuerza.

Cuarto.  Preparad un refrito con el aceite, los ajos en láminas y cuando los ajos esten dorando añadid una cuchara de pimentón y retirar del fuego, porque sino el pimentón se quema. 

Quinto. Poned el sofrito sobre el rape 

Y a disfrutar!!

Un saludo, 

Allende