GUISADO DE PAVO CON PATATAS

Hola:

Hoy, sensibilizado como estoy con la comida "sana" os voy a poner un GUISADO DE PAVO CON PATATAS. Tengo que reconocer que no era muy fan de la carne de pavo y no sabía que existía "en trozos" como si fuera carne de ternera pero... después de probarlo... me he convertido en un adepto.  Espero que os guste. 

(para 4 personas)

- 500 grs. de Pavo (suelen venderlo en una bandeja ya partido en trozos)
- Pimiento Rojo

- Pimiento Verde
- 4 Patatas pequeñas
- Guisantes (1)

- Vino Blanco
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 pastilla de caldo de Carne (tipo "Starlux")

(1) Se pueden usar guisantes naturales o congelados pero esta vez yo he usado guisantes de lata por comodidad.

- Pelar las patatas y partir en trozos (ver post de como cortar las patatas aqui)

- Picar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos muy pequeños

- Sazonar el pavo con sal y pimienta negra.

Primero.  En una olla express añadir un poco de aceite de oliva y rehogar el pavo no más de 1 minuto y reservar. Lo justo para que "cambie de color".

Segundo.  En la misma olla, una vez retirado el pavo, añadir toda la verdura que habíamos picado previamente y sofreir bien. Si hiciera falta añadir algo más de aceite, hacerlo. Aproximadamente tomará unos 15 minutos. Se puede echar primero la zanahoría (que es más dura) y luego el resto.

Tercero.  Una vez rehogada la verdura, añadir el pavo y una cucharada sopera de vino blanco. Dar unas vueltas para que se mezcle todo bien. No tener más allá de 1 minuto antes del siguiente paso.

Cuarto.  Añadir agua caliente hasta que cubra por encima del pavo y las verduras unos 2 cms. y la 1/2 pastilla de caldo de carne. Cerrar la olla y tener cociendo a nivel 2 durante unos 8 minutos.

Quinto. Abrir la olla (si es posible por el posible despresurizando y si no, esperando a que baje el indicador) y añadir los guisantes y la  patata que teníamos previamente cortada.

Sexto. Tener cociendo hasta que la patata esté hecha (con la olla abierta). Aproximadamente unos 10 minutos.

Y Ya está terminado........ ¡contundente y sabroso!.

Un abrazo,

Esteban

ARROZ "A LA CUBANA"

Hola:

Hoy os vamos a poner un plato, "hiper-sencillo", que gusta por igual a niños y mayores y que es muy "socorrido" cuando tenemos poco tiempo para cocinar.  Hay múltiples formas de hacerlo. Yo os pongo la mía personal:  ARROZ "A LA CUBANA"

(para 2 personas)

- 2 tacitas de Arroz (2)
- 2 dientes de Ajo

- Aceite de Oliva
- Sal

- Perejil
- Tomate frito (1)
- 2 Huevos
- 1 cucharada de Vino Blanco (opcional)
- 1 trocito de pastilla de caldo de carne (opcional)




(1) Se puede usar tomate natural pero nosotros par facilitar las cosas hemos usado tomate frito esta vez.

(2) La cantidad de arroz aproximada según este dibujo:

- Pelar los dientes de ajo y laminar.

Primero.  En una cazuela se echa aceite de oliva (como unas 3 cucharadas).

Segundo.  Se sofríen los ajos. Recordad mi consejo de siempre. Que queden dorados pero NO QUEMADOS (ya que darían amargor al arroz).

Tercero.  Una vez los ajos están dorados, añadir el arroz y sofreir unos segundos, moviendo continuamente con una cuchara de madera. Después, como opción, podéis añadir una cucharada de vino blanco y dejarlo 10 segundos para que evapore.

Cuarto.  Añadir agua caliente hasta que cubra unos 2 cms. por encima del arroz. Durante la cocción habrá que añadir agua permanentemente, según se vaya secando pero SOLO HASTA 5 MINUTOS ANTES DE ACABAR LA COCCIÓN. Añadir la sal (al gusto), una pizca de Perejil y, si os gusta, un trocito de una pastilla de caldo de carne (tipo Starlux). Mantener cociendo a fuego medio unos 19 minutos.

Quinto. Este es el aspecto final que tendrá que tener el arroz. Como véis, queda un poco caldoso pero NO OS PREOCUPÉIS que luego, él solo va evaporando el exceso de agua.

Sexto. Poner aceite en una sartén y esperar hasta que este MUY CALIENTE (casi humeando). Echar el huevo y freir. Lo ideal es que al huevo le salgan puntillitas marrones alrededor.

Séptimo. En un cuenco, calentar el tomate frito al microondas.

Y Ya solo queda emplatar. Mi sugerencia es esta:

Un abrazo,

Esteban

Nota: 
Si queréis darle un toque "exótico" podéis partir un plátano en lonchas (en sentido longitudinal), albardarlo con huevo y servirlo junto con el arroz.