ACELGAS CON PATATAS Y REFRITO

Hola:

Hoy toca un plato de "verdurita" para purificar la sangre antes de los atracones de Navidad:  ACELGAS CON PATATA Y REFRITO.

Por otra parte..... ¡está bien rico! y es muy fácil y muy rápido de cocinar.

(para 2 personas)

- 4 Pencas de Acelga
- 1/2 zanahoria
- 2 Patatas pequeñas
- 1 Trozo de Puerro

- Aceite 
- Sal
- 2 dientes de Ajo

- Pelar los dientes de Ajo y laminarlos

- Limpiar bien las acelgas. La parte verde cortarla en trozos "grandes (como de 10 cm. de diametro) y las pencas, quitándoles los hilos, cortar en trozos de unos 5 cm. de largo

- Pelar las patatas y cortar en trozos (acordarse de no cortar del todo sino "cascar"). Ver la forma de hacerlo en la sección TRUCOS DE COCINA aquí.

- Pelar la zanahoria y cortar en trozos pequeños (si es grande, en cuartos de rodaja)

- Cortar el puerro en rodajas de 1/2 cm. de grueso

Primero. Poner agua a hervir (como unos 5 cm. de profundidad) en la olla express. Cuando el agua esté caliente, echar todos los ingredientes (patata, cebolla, zanahoria, acelgas) y sal.  El aceite y el ajo no se usarán en este paso.

Segundo. Cerrar la olla y cocer a potencia 2 durante unos 4 minutos.

Tercero. Escurrir bien la verdura.

Cuarto. Poner la verdura, previamente escurrrida, en una cazuela mas pequeña.

Quinto. Poner la verdura, previamente escurrrida, en una cazuela mas pequeña.

Sexto. En una sartén, con aceite de oliva, poner los ajos laminados y sofreir hasta que aquieran el color dorado (siempre os recuerdo que no deben quemarse para no dar sabor amargo al plato). 

Séptimo. Volcar sobre la cazuela, donde tenemos la verdura, el acite y el ajo sofrito. 

Y ya está, "lista para servir".  Este sería el aspecto de un plato:

Más fácil, más sano y más rápido... imposible!

Un abrazo,

Virginia

COLIFLOR CON PATATA Y REFRITO

Hola:

Hoy toca una verdura (aunque no es de color verde) "sana sana", "rica rica" y "fácil facil" de cocinar: COLIFLOR CON PATATA Y REFRITO. Pondremos dos versiones del refrito (para gustos) y dos versiones de como queda el plato.

(para 2 personas)

- 1/2 coliflor pequeña
- 1 Patata mediana
- 1 diente de Ajo

- Aceite 
- Sal
- Pimentón rojo (opcional)

- Arrancar unos 8 "arbolitos" de la coliflor

- Pelar las patatas y partirlas en trozos pequeños (recordar que la patata hay que "cascarla" y no cortarla. Ver la forma de hacerlo en la sección TRUCOS DE COCINA aquí.

- Pelar y laminar el diente de Ajo

Primero. Poner agua a hervir en una olla y añadir sal "al gusto"

Segundo. Cuando el agua esté hirviendo añadir primero las patatas e inmediatamente después los arbolillos de coliflor.

Tercero. Cocer durante unos 12 minutos. Normalmente la patata y la coliflor debieran cocer al mismo tiempo. Comprobar si el cuchillo entra fácilmente en la coliflor. En caso contrario tener unos 2 ó 3 minutos más.

Cuarto. Escurrir totalmente la patata y la coliflor y volverla a echar a la olla seca.

Quinto.  Hacer el refrito:

Opción 1ª - SOLO AJO

Poner aceite en una sartén y añadir el ajo laminado. Dejar hasta que adquiera un color dorado. ¡Ojo! que no se queme que amargará.

Opción 2ª - AJO y PIMENTÓN ROJO

Poner aceite en una sartén y añadir el ajo laminado. Dejar hasta que adquiera un color dorado. ¡Ojo! que no se queme que amargará. Una vez que el ajo está dorado añadir la punta de un cuchillo de pimentón, revolver y retirar inmediatamente (evitar que el pimentón se queme).

.... y que cada cuál elija la que más le guste:

Un abrazo,

Esteban