Arroz con Verduras

Hola a todos! 

Hoy os traemos una de esas recetas tradicionales, sencillas y de aprovechamiento que nunca fallan en casa: un delicioso arroz con verduras hecho en olla exprés. Es perfecto para diario, cunde muchísimo y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

💡 Nota: La magia de este arroz es su flexibilidad. ¡Usa las verduras que tengas por el frigorífico!

🛒 (Para 6 personas)

• 6 tacitas de arroz (calculamos 1 tacita por persona)

• 12 tacitas de agua (siempre el doble de agua caliente que de arroz)

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• ½ pimiento verde

• ½ pimiento rojo

• 1 lata pequeña de champiñones laminados (opcional)

• 1 puñado de guisantes (opcional)

• Unas cuantas judías verdes / vainas (opcional, le van de maravilla)

• 1 pastilla de caldo (tipo Starlux o Avecrem, casi entera para esta cantidad)

• Colorante o azafran (para darle ese bonito tono amarillo)

• Aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

👩‍🍳 Paso a Paso

1. El sofrito (La base de todo el sabor)

Pica en trocitos pequeños la cebolla, el puerro, la zanahoria y los pimientos. En tu olla exprés, añade un buen chorro de aceite de oliva, incorpora las verduras picadas con una pizca de sal y déjalas pochar a fuego medio hasta que estén blanditas y doraditas. Añade también los champiñones, los guisantes o las vainas si las vas a utilizar.

2. Nacarar el arroz y sazonar

Una vez que la verdura esté bien pochada, añade las 6 tacitas de arroz. Rehoga todo junto durante un par de minutos para que el arroz absorba los sabores del sofrito. Desmenuza la pastilla de caldo por encima y echa un toque de colorante alimentario para darle ese colorcito tan apetecible.

3. El toque del agua (¡Muy importante!)

Mide 12 tacitas de agua (el doble que de arroz) y quiéntala antes de echarla.

⚠️ El truco: ¡Nunca eches el agua fría al arroz! Al añadirla ya caliente, no romperás la cocción y el arroz quedará en su punto exacto.

4. Cocción en Olla Exprés

Mezcla todo bien, cierra la olla exprés y ponla a fuego fuerte. En cuanto empiece a salir el vapor de la válvula, baja el fuego al mínimo y cuenta 7 minutos.

5. Reposo perfecto

Pasados los 7 minutos, apaga el fuego. Deja reposar la olla entre 2 y 3 minutos y, con mucho cuidado, ve retirando el vapor poco a poco para abrirla. Así evitamos que el arroz siga cocinándose de más con el calor acumulado y se pase.

¡Y listo! Ya tienes un arroz con verduras suelto, sabroso y reconfortante listo para servir.

📌 Consejos:

• ¿No tienes alguna verdura? ¡No pasa nada! Este arroz admite casi cualquier hortaliza que tengas a mano.

• Si cocinas para menos personas: Recuerda la regla de oro: 1 tacita de arroz y 2 de agua caliente por persona. Ajusta también la cantidad de la pastilla de caldo según las raciones.

¿Qué os ha parecido la receta de hoy? Si la preparáis en casa, ¡dejadnos un comentario contándonos qué verduras le habéis puesto!

Arantza!